Si ricomincia

Dopo queste prime settimane di Novembre tormentate e difficili da gestire, ricomincia il rigore e la precisione nel viaggio dimagrante.

Stamattina colazione con un uovo strapazzato "modificato" e un caffè.

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Per pranzo bistecca e verdure al vapore.

Per cena minestrone con pastina.

Domani mattina mi peso e ricomincia il blog quotidiano, che sarà arricchito da video ricette, foto di migliore qualità, link interessanti e quant' altro.

Vi saluto con affetto


Stefano

La matematica è un' opinione

Almeno nella dieta la matematica è un' opinione. 

I numeri in cucina servono, ma come tutte le altre cose, non bisogna abusarne. Si, due uova sono due uova e non tre, ma 100g piuttosto che 103 o 98 non fanno tutta questa differenza. L' indice di massa grassa al 12 o al 23 percento sono dati clinici fondamentali... ma clinici. Tecnici. 

Nel senso, se dovete andare a fare una passeggiata vi preoccupate se avete fatto 3495 passi? No, vi accontentate di sapere orientativamente la strada percorsa. 

Tutto questo solo per dire che per una dieta serena è bene sapersi regolare anche un po' ad occhio e non vivere nel terrore del grammo. Una tazzina (regolare da caffè) di riso è la dose giusta per una persona. Ora ci sono tazzine da 80 e tazzine da 84 grammi... non è determinante. 

Cercate di capire quante fette di prosciutto sono la dose ottimale, senza i grammi. Allenate l' occhio. 

Con questo non voglio screditare i libri sulle diete e i consigli del dietologo, né voglio abbassare le vendite dei produttori di bilancine e bilancette. Semplicemente credo che un approccio più naturale, immediato e consapevole sia meno ansiogeno. 

Dovremmo saperci moderare senza righelli, pesi, calibri. Li è il segreto, perché poi ci andremo avanti tutta la vita. 

Oggi colazione con una banana, un caffè e due fettine di bresaola.

Il pranzo a base di riso basmati e zucchine al vapore. Che sono state unite al riso e condite con un filo d' olio e un velo di parmigiano reggiano.

La cena sarà a base di merluzzo e verdura da definirsi.

COTTURA DEL RISO 

Mi permetto di consigliare il modo migliore per cuocere il riso. Se lo bollite quando poi lo scolate potete dire addio alle sostanze nutritive che scappano nello scarico del lavabo insieme all' acqua di cottura. La maniera migliore per conservare il più possibile è cuocere il riso in POCHISSIMA acqua.

Prendete una dose di riso (una tazzina da caffè per ogni  persona) e versatela in pentola e poi versateci sopra il doppio della quantità in acqua (due tazzine da caffè per ogni persona). Accendete a fuoco medio-alto fino a che l' acqua inizierà a bollire. Appena bolle, abbassate al minimo. Salate molto poco. Non mettete la quantità di sale che mettete normalmente per bollire il riso perché gran parte di quello poi andrebbe via in acqua. Con questo metodo invece viene totalmente assorbito... quindi deve essere poco! Il riso sarà cotto quando tutta l' acqua è stata assorbita. Sarà più saporito, meno sfatto, più digeribile. Insomma più BONO!

Baci e abbracci 

S.

Ieri giornata eroica.
Una cena con 38 persone a casa, a base di melanzane alla parmigiana, polenta con sugo di salsicce. zuppa di fagioli, insalata di farro con pancetta e porri... e poi mozzarelle, prosciutto, coppa, lonza, salame. E patatine, frutta secca, fiumi di vino, birra, vodka... e tiramisù di Pompi, fragola e classico, insomma davvero di tutto.
Ora prendetemi per pazzo, ma preparare tutte queste cose mi ha fatto passare la voglia di mangiarle. Poi occuparmi degli ospiti per me è un atto di sacrale devozione (quanto mi sento sardo quando ho ospiti!) e  così ho mangiato due mandarini e un goccio di Berlucchi (che amo) ampiamente consumati nei viaggio cucina tavolo del buffet.

Poi, andati via gli ospiti, mi sono concesso un assaggio del sugo della polenta sul pane guttiau. E una cucchiaiata di farro... e una di fagioli. Ma veramente poco poco. "A bucca di saori" direbbe mio padre alla gallurese.

Oggi invece ho pranzato con il mio amico Germano Mazzocchetti, grandissimo compositore, che mi ha offerto una buonissima minestra di verdure con riso. E tre mandarini.

Stasera a cena ho mangiato un po di polenta... ma forse era troppo rappresa, forse ho mangiato in fretta per la fame... forse chissà... fatto sta che abbiamo deciso di separarci. E poi mi sono fatto una camomilla per riprendermi perché odio quando il cibo va dalla parte sbagliata. E' una cosa che mi da veramente fastidio e mi disturba.

Quindi, con un leggero senso di malessere (contenuto) vi saluto
A breve news e foto dalla bilancia.
Domani palestra finalmente.


Ciao


S.

A ciccione!

"Ahò, e magna de meno no?"
"Non mi siedo vicino a te, che mangi la roba pure dal mio piatto"
"In aereo paghi due biglietti?"

Ecco queste cose, ed altre che non cito, sono inutili sbrotti di malcelata idiozia venduta come comicità e simpatia dal primo stronzo che incontra "il ciccione". Questo forse perché il ciccione, il panzone, il grassone, con tutta quella materia morbida magari assorbe meglio il colpo. Questi geni dell' offesa involontaria non direbbero mai ad uno zoppo " se famo na corsetta?" o ad un cieco "a che ora se vedemo?". Questo perché l' obesità non è certo una malattia, ma è solo una condizione estetica diversa dalla forma canonica; e il  portatore sano di ciccia é pieno di vita e di gioia perché mangia ciò che vuole. Beato lui. Ora bisognerebbe pensare che non sempre si ha davanti chi, come me, vive il suo grasso con più tranquillità e sa rispondere alle battutine sulla pancia come Cyrano a quelle sul naso. Bisognerebbe invece sempre considerare che l' obeso vive quasi sicuramente un disagio già senza che nessuno gli faccia notare quanto non sia in forma. Perciò chi si avvicina ad una persona obesa o in sovrappeso dovrebbe o rispettosamente tacere oppure, in caso di affetto verso questa persona, informarsi se stia giá facendo qualcosa, consigliargli un rimedio, sostenerlo in una battaglia che probabilmente da solo non sa affrontare. Ad esempio io ho la fortuna di essere ingrassato mangiando, senza disfunzioni, senza problemi. Ed infatti con la dieta dimagrisco senza eccessivi sforzi. Ma se la persona che si sente presa in giro per il suo peso ha una patologia invalidante che non prevede facili soluzioni, che magari implica la chirurgia, vi rendete conto di quanto diventi squallida e fuori luogo qualsiasi battuta? E che forse si sta buttando fuoco sulla benzina? E che magari per trattenere le lacrime causate da quella battuta o quel commento la reazione immediata dell' obeso è un tuffo nella panna montata? Invito prima di tutto i miei colleghi pingui a lavorare su se stessi per migliorarsi e concentrarsi sul loro problema che non é certo la battuta di un coglione. Ma invito altresì  i comici della bilancia a trattenere questo loro istinto creativo inutile e deleterio a meno che non si é sicuri di chi si ha davanti. Ma visto che raramente si toccano punte di comicità alla Woody Allen, meglio evitare, no?

Veniamo ad oggi.
Colazione in hotel con caffè, succo d' arancia, un uovo sodo e due fette biscottate col miele. Il pranzo sul set, dove la ragazza del catering, per ricambiare la gentilezza di averle fatto usare il bagno del mio camper senza mandarla in giro per i bar di Torino, si è mossa a compassione per la mia dieta ed ha aggiunto al mio riso bianco, lenticchie e finocchi al forno una ventina di grammi di spaghetti alla bottarga.

Per la cena, ho una pizza in forno.
Domani sport casalinghi!!!! Le faccende di casa possono essere un ottimo allenamento!



Buonanotte a tutti voi.

E' un impegno la dieta. E' un impegno il blog. Ed è per me di primaria importanza. Ma nonostante ciò certe volte gli incastri della vita e del lavoro ti costringono alla scelta forzata di interrompere qualcosa, e il post su diariodiundimagrando è stata la scelta più sacrificabile.
Pur tuttavia ho mantenuto un certo decoroso impegno, seppur vessato da continui agguati di tramezzini, panini, toast, cibi pessimi, patatine, pizze, cestini tossici e quant' altro sui set sui quali mi sono diviso.
Ed infatti l' irregolarità nei pasti, spesso consumati con quello che gli americani chiamano Junk Food, la totale mancanza di attività fisica, hanno un po ' frenato la discesa.
Ma non mi abbatto, per il semplice fatto che comunque sia sono sceso di 200 grammi dall' ultimo post.
136,9 dunque (sono a Torino, non ho una bilancia e non posso deliziarvi con la visione dei miei piedi inutilmente cicciotti stile putto Michelangiolesco)
So che è un' inezia, ma non aver recuperato peso nonostante il periodo fin troppo "leggiadro" è per me una grande novità.
Mi quasi amo per questo.
Oggi ho ripreso a mangiare regolarmente. Sul Freccia Rossa per Torino, dove ora mi trovo, ho consumato un discutibile arrosto di tacchino al limone contornato da verdure grigliate. Niente che abbia sollazzato più di tanto le mie papille, ma comunque sano.

 A cena ho appena consumato un filetto di vitello molto buono, con un' insalata mista deliziosa.

Vi posto alcune chicche di questi giorni... non penserete che vi ho trascurato così tanto da non fare nemmeno qualche scattino e qualche video.
Sono alla fine di questo film e poi avrò più tempo per dedicare alla mia discesa e a questo suo resoconto il tempo e la cura che merita.

Ciao


Stefano

La mia controfigura!!! Non fa ridere?

Ruota bucata alle 3 di notte a Firenze

Ore di trucco per Babbo Natale

Risultato finale

Oggi un' ottima colazione con un Actimel ai frutti di bosco, tre biscotti secchi, un caffè e un succo di mela.

Pranzo con petti di pollo con fettine di spalla di maiale ed inslata mista. Con un pacchettino di crackers

 integrali.

La cena molto leggera con riso in bianco e zucchine al vapore. 

Oggi concludiamo così.

Spesso il male di vivere ho incontrato:

era il rivo strozzato che gorgoglia,

era l’incartocciarsi della foglia

riarsa, era il cavallo stramazzato.

Bene non seppi, fuori del prodigio
che schiude la divina Indifferenza:
era la statua nella sonnolenza
del meriggio, e la nuvola, e il falco alto levato.

[E. MONTALE]

Non ha la minima attinenza con il blog, non è certo il male di vivere una regola alimentare. E' solo che le cose belle debbono essere condivise ogni volta che ce n' è occasione.

E poi ci sono affezionatissimo... l' ho portata alla maturità. 

Un caro abbraccio.

S.

Carissimi,
vi scrive Babbo Natale.
Oggi ho girato uno spot col mio amico Riccardo Grandi, grandissimo regista. Mi sono divertito tantissimo, e lunedì finiamo.

Oggi colazione gustosa, proteica ed energetica con Bresaola, uovo al tegamino e tre nocciole. E un bicchierino di latte di riso.

A pranzo una gustosissima insalata di mare con sedano e carote e un' insalata mista.

Poi certe volte a cena ti mangeresti un panino... e allora... tiè! Fesa di tacchino, lattuga e scaglie di grana.

Visto che dall' 8 è iniziato il secondo mese, e l' 8 era giovedì, il nuovo giorno del peso è Giovedì!

Vi lascio col segreto della dieta. Volete davvero sapere qual' è la vera chiave del dimagrimento?

E. C.

Estrema Costanza.

Buonanotte

S.

Carissimi tutti,
buonasera. Oggi giornata regolarissima, anche se confesso di sentire la mancanza del tapis-roulant, che spero di riprendere a metà mese, alla fine dei miei impegni più pressanti.

Colazione con caffè e cornetto integrale (oggi mi andava così), pranzo a base di filetto di manzo e insalata mista.

Per cena ho preparato hamburger e polpettine vegetali in padella. E un po' di asparagi. Tutto molto gustoso.

Oggi volevo parlare degli abiti Extra Large. C' è un' ingiustizia di fondo sull' abbigliamento per panzoni, e cioè che, non avendo alternative che non siano il naturismo, gli obesi debbono vestirsi con abiti specializzati. E glieli fanno pagare molto più di quanto non valgano. Nella maggior parte dei casi sono di dubbio gusto, hanno sempre un chè di oratorio anni 80, e sono fatti con materiali scadenti. Non vedo l' ora di poter rinnovare il mio guardaroba con cose normali! Alla faccia di Max Fort e Pitran!!!!
Ciao ciao

Buonasera a tutti voi.

Inizia il secondo mese di questo percorso che durerà molto molto tempo. Tirando le somme sto molto meglio, ho perso 12 kg circa, sto molto meglio in salute, ho più voglia di muovermi, di fare cose. Insomma, è stata la scelta giusta.

Oggi colazione con un caffè e due fette biscottate. Non ho mangiato di più perchè ero appesantito dalla pasta della sera prima. Me sa che i premi li devo ridimensionare perchè orami si è ristretto lo stomaco e quindi poi diventano punizioni! Non che sia stato male, però non ho avuto quel piacevole senso di leggerezza che ho tutte le sere. Del resto, si impara facendoli gli errori, no?

Il pranzo è stato a base di pomodori e mozzarella, con basilico ed origano e un filo d' olio. E un pezzettino di pane guttiau con una fettina di prosciutto cotto che ha assunto spontaneamente la forma di un cuore.

Sopra al piatto vedete la cena di stasera, sformato di patate e broccolo sicialiano. A cui sarà affiancata un' insalata mista.

Vi abbraccio calorosamente e ci vediamo domani. 

Domani parleremo di abiti!

Giorni duri. Ma sono riuscito a barcamenarmi tra pasti, prove, spettacoli, set, copioni, stralci, ciack, macchine, treni, aerei, telepass, telefonate, amici, attori, musicisti, bollicine, autogrill, inseguimenti e gomme bucate... sono riuscito a mangiare bene... inutile dire cosa per ora. C' è una notizia più importante... pronti?

Domani è 8 Novembre. L' 8 ottobre pesavo 149,2 Kg. In un mese ho perso 12,1 Kg per una media di 3 a settimana. Si lo so, i primi vanno via prima, poi rallenta bla bla bla. Chiacchiere. So stato bravo. Non ho sofferto quanto credevo. Sono carico per ricominciare il secondo mese. Funziona ragazzi, funziona!
Stasera mi sono fatto le mezzemaniche al ragù. E me le sono gustate. Alla salute di chi mi segue.
Sto facendo questo percorso con impegno ma anche con amore. E l' amore, è cosa nota, fa dimagrire :)


Notte


S.

Ed eccoci anche oggi a raccontarci cosa si è mangiato. Una colazione  un po' frettolosa per i miei gusti, con un caffè e due fettine biscottate. Poi una bistecca di manzo ai ferri accompagnata da un' insalata mista ha fatto da pranzo.

A cena ho preparato una zuppa di farro, borlotti e fagioli bianchi di Spagna. Ottima.

Sono contento di essere sceso sotto i 140, e presto saprete di quanto. L' 8 mattina mi peserò e pubblicherò immediatamente il peso. Si sentono i chili in meno, sulle scale, nelle camminate. Si vive meglio, c' è poco da dire. Continuiamo fiduciosi, preparando le cose con amore, con dedizione. Mangiare bene è un modo per amarsi. 

Domani è molto improbabile che io pubblichi il post, sarò chiuso in teatro tutto il giorno a provare e poi debuttare. E alla fine dello spettacolo mi farò un viaggetto Roma-Torino in macchina, per arrivare alle più o meno alle 6 e 30 del mattino. Una doccia e poi alle 7 sul set a girare quattro scene di "La tempesta". Poi vado a crollare in albergo e, se mi sveglio per cena, posterò una pagina riepilogativa.

Vi abbraccio caldamente

S.

Miei dilettissimi lettori, 

finalmente dopo un comportamento claudicante fatto di salti di pasto, orari sballati, aerei traballanti e film al freddo e al gelo, finalmente oggi ho respirato l' aria buona della mia nuova alimentazione. Mi sono preparato le mie cosette con calma e dedizione, mangiando ad orario, nelle giuste quantità.

La colazione con uova strapazzate e prosciutto crudo scaldato in padella (al posto del bacon che magari è un po' troppo grasso), un caffè, una fetta biscottata e 4 mandorle.

Il pranzo con hamburger vegetale ottimo e zucchine al vapore. In un contesto assolutamente poco dietetico fatto di mozzarelle, formaggi, affettati e quant' altro trangugiati dai miei amatissimi familiari.

Mio piatto!

Tavola delle tentazioni!

E a cena ho soddisfatto la preannunciata voglia di riso, facendo un riso basmati integrale al nero di seppia e bottarga, con contorno di zucchine al vapore (avanzate a pranzo) e radicchio appassito con vino bianco e timo.

Da Dicembre inizierò a fare delle foto migliori con la Reflex. Ste foto con l' iPhone e soprattutto col flash non si possono vedere. Lo dico perché ho troppi amici fotografi... captatio benevolentiae!!!

Un abbraccio a tutti

S.

Anche oggi è stata una giornata folle, sono stato chiuso tutto il giorno in studio a registrare. Con problemi tecnici, ritardi, deliri... risultato? Pranzo saltato! Non mi piace la piega irregolare che stanno prendendo i miei pasti, devo organizzarmi meglio! Anche se oggi non è stata davvero colpa mia! Comunque, dopo una colazione con caffè, una fetta biscottata e una mela sono andato a lavorare. E poi, una volta a casa, ho mangiato per cena il pasticcio di melanzane avanzato ieri, che appena scaldato era ancora più buono. Domani avrò più tempo, sento la necessità di una giornata davvero regolare, per orari, quantità e qualità di cibo, calma nella preparazione e goduria nel consumo. Ho voglia di riso. Basmati. 

Credo che forse dovrei postare al mattino i dati del giorno precedente. Primo perché di sera è meno visibile e quindi ho meno commenti, consigli e scambi. Secondo perché magari ho più calma nello scrivere, nel caricare le foto e i video. Terzo perché stasera non riesco a rientrare su Facebook!

Questo regime alimentare è un cambiamento nella mia vita. E' qualcosa di nuovo. Di bello. Sono più sereno, più carico di energie. Sarà un caso che mi succedono tante cose meravigliose? Io sono convinto che il solo atteggiamento positivo e fattivo nei confronti di noi stessi e delle nostre cose influenzi gli eventi. Quanto potere abbiamo che non sappiamo sfruttare. Quante possibilità ci lasciamo sfuggire per la distrazione.

Viviamocela così, col sorriso. Con leggerezza. 

P.s.: ho deciso di comunicare il mio peso l' 8 Novembre, quando scadrà il primo mese di Blog. Lo so, è un po' oltre lunedì e già ne ho saltato uno... per ora vi basti sapere che HO CAMBIATO DECINA!!!!

Buonanotte. 

Mi si chiede un doppio post, visto che ho saltato quello di ieri. 

Va detto che è stata una giornata frenetica, che non mi ha lasciato nemmeno il tempo di mangiare.

Questo è quanto di più sbagliato si possa fare, ma mi era davvero impossibile evitarlo. E infatti poi la sera tornato a casa ho mangiato mozzarella, pane e pomodori. Ho mangiato un po' troppo, troppo in fretta e troppo tardi. Un piccolo fallimento, dettato da una giornata alimentare in stile astinenza religiosa.

Dopo una rapida colazione con caffè e due fette biscottate, ho girato il film fino all' ora di pranzo, sono stato catapultato su un aereo che, dopo un volo veramente "turbolento", mi ha lasciato a Roma dove il traffico mi ha regalato un viaggio di tre ore e mezza verso il teatro dove, non avendo tempo di fare altro, mi sono cambiato, truccato e sono andato in scena. Nè pranzo e nè cena è fattibile, ma bisogna essere preparati psicologicamente, altrimenti si arriva sul cibo famelici e si eccede. Va  beh, ci riprenderemo.

Oggi invece mi sono rimesso in regola con una colazione con una pera, un mandarino e un caffè con fetta biscottata.

A pranzo un' insalata di pollo con cappuccina e lattuga, gomasio e alcune olive. Condita con una salsa (tipo maionnaise, ma liquida e con pochissimo olio) che chiameremo salsa Suskind (visto l' ottimo profumo).

La cena, che devo ancora consumare è a base di un pasticcio di melanzane di mia invenzione che prima o poi racconterò dettagliatamente con foto e video. 

Vi prometto solennemente di essere più ligio e più prodigo nei prossimi post, appena finirà  questo delirio lavorativo (intorno al 15 Novembre)!

Vi abbraccio con grande trasporto.

S.